Armario para la maduración de carne en seco
El armario profesional de maduración de carne en seco. Ideal para carnicerías, industrias cárnicas, restaurantes y comercios especializados, debido a que no solo madura la carne en óptimas condiciones de higiene, sino que además, puede utilizarse como cámara frigorífica para conservar y exponer las piezas.
Está fabricado en acero inoxidable y el refrigerado es a través del aire, logrando unas óptimas condiciones en cuanto a la terneza de la carne y con un sabor irrepetible.
Descubra la tecnología sofisticada de los armarios de maduración y sorprenda a sus clientes con unas piezas únicas.
Características del armario de maduración de carne profesional
- Elementos:: Fabricados en acero inoxidable AISI 304 18/10 tanto en su exterior como en su interior.
- Patas: En acero inox. AISI 304 regulables en altura.
- Aislamiento: Poliuretano inyectado a alta presión con una densidad de 40 kg/m3. En base agua, con ODP nulo (no daña la capa de ozono) y GWP menor que 1.
- Temperatura: 0ºC/+8ºC.
- Unidad condensadora: Refrigerada por aire.
- Sistema monoblock: El grupo frigorífico completo (motor, evaporador y condensador) se puede extraer fácilmente sin cortar tubos.
- Control de secado: Equipado con evaporador con protección anticorrosión, resistencia eléctrica aleteada, control independiente del tiro forzado en función de las necesidades del proceso y renovación controlada del aire en el interior con parada automática del ventilador cuando se abren las puertas.
- Iluminación interior: Encendido automático a la apertura de la puerta.
- Interior: Equipado con guías laterales desmontables y regulables en altura para bandejas y/o parrillas gastronorm 2/1, parrillas de acero con rejilla muy tupida y bandejas recoge suero en acero inox, esquinas redondeadas.
- Panel de mandos: Situado en la parte frontal es electrónico, digital y táctil. Posee control ON/OFF y tiene la posibilidad de programar de ciclos/fases que pueden controlarse de manera remota a través de su sistema wifi.
- Desescarche: automático.
- Cierres: Burletes magnéticos desmontables, bisagras con muelle para cierre automático y fijación de la posición abierta. También posee cerraduras con llave en todas sus puertas.
- Potencia Calorífica (W): 600 W.
- Refrigerante: R-290.
Suplementos para el armario de maduración de carne